Veggie Smalls Tijuana

En el último video platicamos un poco sobre el vegetarianismo y su creciente popularidad, asi que decidimos ir a Veggie Smalls, en el Food Garden de Zona Río, Tijuana.

Desde la primera vez que escuché de este lugar, con el puro nombre quedé interezado.

El concepto está muy padre y fresco. Ricardo es el dueño junto con su esposa y nos atendió de maravilla. Nos explicó cómo fue que nació el concepto y un poco a cerca de como es que han ido creciendo.

De verdad que la comida está muy rica y tienes que de verdad pensarlo para darte cuenta de que no estas comiendo carne. 

Para el próximo video me gustaría ir a algún lugar en Tijuana que ofrezca las dos opciones, carne y no carne, pero de una manera saludable. Acepto recomendaciones!


#EatClean Tj snacks + coffee

El hashtag de #eatclean es muy común en Instagram para la gente que sube fotos de comida enfocada al fitness y más que una dieta, es un estilo de cuidar lo que comes.

Hace unos meses me encontré con el perfil de EatCleanTj y de inmediato sabía que quería comer ahí.

Ya que trabajo a la vuelta en el Tia Juana Tattoo, voy seguido por café y por barritas que hacen ahí mismo. Pero ya están ofreciendo menú, asi que fuimos a probar la comida y a preguntarles acerca de que significa el concepto de eat clean.

Espero les guste el video y se les antoje, para que se animen y vayan a probar la comida, los smoothies y jugos, o ya de perdida un café, que están deliciosos.

Denle un like a la pagina de Facebook de #EatClean!

Muchas gracias a Jose, Ramses y Martin por la comida, a Carlos por el video y a Arturo de Mexican Fashion por apoyarnos con la ropa, que a fin de cuentas de eso se trata esto, de apoyarnos unos a otros para impulsarnos y poner a Tijuana en el mapa como un lugar de gente cool, artística, sana, y con buenos conceptos que ofrecer.


Smoothie Bowl

Es basicamente un smoothie, pero con menos leche para darle una consistencia más espesa, para poder comerlo con cuchara.

Lo que más disfruto de estos es la decoración, ya que es un proceso creativo que termina siendo muy rico.

Aquí está la foto del producto terminado y el video del proceso. Espero lo disfruten, y cualquier pregunta, no duden en hacerla.


Ahh! También, Carlos y yo seguimos haciendo video cortos para Instagram. Este fue del café que tomamos antes de empezar a grabar el video del smoothie:



Omelette post workout

Hacer ejercicio sin una buena alimentación no se aprovecha al cien por ciento.

Después de de ir al gym se nos antojó un omelette y esto fue lo que surgió.

Lo primero que hice fue cortar las papas y ponerlas a freír en aceite de olivo. Una vez que se empezaron a dorar, agregue un poco de cebolla y pimienta.

Los omelettes los prepare con champiñones y cebolla. Una vez en el sartén y casi listo, agregue espinaca y lo tape.

Una vez listo, lo serví con tomate y aguacate, sazonado un poco de paprika.

Uno vegetariano y otro con carne.

TOOMUCHONMYPLATE en Instagram

Hola,

por más que quisiera compartir con ustedes todas las comidas que hago, muchas de ellas no tiene receta, ya que siempre todo lo cocino al hay se va!

No soy chef, ni pretendo serlo. 

Aún así, espero por lo menos una vez a la semana compartir con ustedes un video de receta, o por lo menos paso por paso cómo preparo mis platillos. Pero también estaré posteando en mi cuenta de Instagram videos como este en el cual muestro algunos pasos de la preparación con descripción de que fue lo que hice.

Carlos me grabó mientras preparaba esta comida, y hasta cuando la disftrutaba; así quedo el video:

No hay receta, pero lo primero que hice fue poner a coser el arroz.

Mientras, corté y freir el camote, como si fueran papitas. Luego en lo que quedó de aceite puse el chile morrón y el pollo. Al pollo le puse poquita pimienta y vinagre. 

Una vez que el arroz estaba casi listo, le agregue encima verdura que ya tenia picada para un caldo para que se cociera al vapor. Una vez listo el arroz lo revolvi todo.


Servi y así quedó el plato:

TOOMUCHONMYPLATE ahora en Youtube

Si me conoces, sabes que amo los pancakes, eso queda claro.

Desde hace ya algunos meses, Mirna me había sugerido hacer videos de las comidas que preparo, y al fin me he decidido a hacerlo.

El piloto, por así decirlo, fue el de cómo cortar una pitaya. Ya las había visto en internet pero siempre cortadita, nunca la había visto así por fuera.

Busque en Youtube algunos videos de cómo cortarla, encontré la manera que me pareció más eficiente  y lo grabamos.

Mi amigo Carlos me ayudó a grabarlo y fue tan fácil que le seguimos y grabamos la receta de pancakes sin harina y los adornamos con la pitaya.

La verdad, estoy bastante emocionado y contento del resultado. Esto fue algo que platicamos el domingo por la noche, grabamos el lunes, editamos el martes y hoy miércoles lo publicamos.

Los videos van a continuar, pero no sólo enfocado en recetas, pero todo lo que involucra un estilo de vida saludable; hablaremos de opciones en restaurantes (aquí en Tijuana), fitness, diferentes tipos de dietas, etcétera, pero al mismo tiempo manteniendo una visión realística de la vida cotidiana en la que a veces es más fácil, conviene y sobretodo más barato tener hábitos no tan saludables.

Espero lo disfruten y yo les prometo que trataré de acostumbrarme a que hablarle a una cámara. 

Gluten Free French Toast

I have dropped the ball on my blog. Life has just been busy and even though I have still been making some bomb food, I just didn't feel like anything was really worth posting or writing about. I still posted my meals on Instagram and on TUMBLR but got real lazy about making recipes. 

Even though I'm still making pancakes all the time, I finally got to try something that I had been craving, French Toast!!

So I made the same batter recipe for Pancakes and smothered gluten free with it and viola! 

I topped it off with almond butter, plus a greek yoghurt, banana and mango smoothie, granola, and frozen berries. It was seriously delicious! 

Transient
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Hice Pan Francés sin gluten con la misma receta que uso para hacer pancakes, en la que mezclo dos huevos con un plátano y agrego fibra de avena, semillas de chía, amaranto y maca o polvo de proteína. 

Con esta mezcla remoje pan sin gluten, hecho con harina de arroz integral, lo puse en el sartén y ya, delicioso!! 

Le puse mantequilla de almendra, también hice un smoothie de mango y plátano con yogurt griego, granola y frutas.

Voy a tratar de ser más consistente con mis post y al mismo tiempo ponerles traducción.

 

 

Finally cooking!

I've been super busy!
Been putting together the social media aspects together for a jewelry company here in Mexico. Working on the website also, but for now there's only a Facebook page, if you care to check it out!

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So I'm almost all the way moved into my apartment!! And back into making meals!!


TOOMUCHONMYPLATE!!

And I love it!! Here some of the foods I've eaten!

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P.S. I've been doing crossfit every 12hrs this week! Feels great to wake up early and utilize my whole day!! Plus, I get to eat a ton of food!! Who doesn't love that?!

Oh!

Looking through my food photos from this week found this and thought it was worth sharing.

Grilled chicken, asparagus, onion and kale eggs scramble, yum!

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Update!!

I've been really busy all week and haven't had time to update as much.

This morning I made a delicious smoothies, trying something different. Instead of using almond milk as base, ended up using orange juice. My concern was cutting the Greek yogurt with it, but it was just fine, and very yummy.

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Step by step protein pancakes

I've been going trail running thus making awesome noms beforehand.
Two Sundays in a row it has been chocolate protein powder, gluten free (flour less) pancakes!

Step one.
Mush two eggs and a whole banana into a blend.

Step two.
Add cinnamon, amaranth puffs, chia seeds and two scoops of protein powder.

Step three.
Butter up a pan and cook them pancakes.

Step four.
Top them with whatever stuff you like.

Step five.
Eat the heck out of them and be awesome!!

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Crossfit and smoothies

This morning I made 3 different kinds of protein smoothies for my gym buddies:

-pineapple Greek yogurt
-strawberries and kiwi

-pineapple Greek yogurt
-peanut butter
-mango
-banana

And,

-vanilla Greek yogurt
-peanut butter
-banana
-mixed berries

All of them with chocolate protein powder, bcaa, oatmeal fiber, almond milk and chia seeds.

Everyone apparently loved them. That makes me happy.

Oh, badass workout, we are having internal crossfit tournament and this was the first of four weekends. Three more to go! My team was winning so far when I left today.

Edit***
Apparently the teams that went after mine killed it and mine is no longer in the lead.

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Blue pancakes

This was kind of an experiment from a flour less recipe I had found and already tried, where you blend 2 eggs with a banana and use that blend to make gluten free pancakes.

So what I did was basically the same, but added mixed frozen berries, oats, amaranth, chia seeds, cinnamon and a teaspoon of baking soda.

Honestly, the texture wasn't as good and they didn't look that awesome, but they were seriously delicious.

I'm gonna perfect this recipe and post it again once I do.

I just want blue pancakes!!

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Mole for breakfast!

After training this morning I came home to make my usual post workout eggs. To my surprise, there was leftover mole sauce from last nights dinner.

So I went with an onion and spinach omelette with mole on the inside.

Homemade mole is extra delicious!!
Chocolaty and spicy, plus, this recipe has crushed peanuts in it.

YUM!

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Chia pudding

I had already put in the fridge a cup of chia seeds with water so after seeing some tasty looking photos of chia pudding on TUMBLR, I decided to give it a try.

So basically all I did was add frozen mixed berries and almond milk and leave it in the fridge overnight.

So this morning I added some banana slices to it and some of the granola I made the other day.

I didn't really follow a recipe and it was delicious, but next time I will follow one and see how it goes.

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Today's lunch

Yesterday I didn't bring lunch to work, and it felt real odd having to pay for food ad ending up not fully satisfied.

Since I'm taking a couple of days off from crossfit training, I decided to load up in carbs. Hadn't had pasta in such a long time, this was a really cool gluten free alternative.

Made the pasta and added some leftover chicken in tomato sauce and loaded it up with fresh veggies.

This was the end result.

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Featured post by Kat

Today's awesome recipe is:

Kat's Millet Porridge

Millet is a grain that a lot of people have forgotten about - it's tasty and easy prepared on top of having a ton of health benefits! A short search on the internet will reveal that it is gluten-free, high in protein (15%), has magnesium, copper, manganese...if you look at it from a traditional 'folk medicine' viewpoint, there it is said to be good for your hair, skin and nails and to strengthen your stomach, kidneys and your spleen. Apart from all of this, it tastes simply delicious!

For my millet porridge you will need (this will make enough to feed 2 people for two mornings):

1 cup of millet
2 cups of water
some walnuts (or ore nuts of your choice)
freshly grated ginger
a pinch of salt
some sweetener of your choice (I use maple syrup)
the juice of half a lemon

How to prepare it:

1. Rinse the millet with water until it runs clear
2. Put the millet and water in a pot, bring it to a boil
3. Turn down the heat to low, add the chopped nuts and let it cook for 10-15 minutes
4. Take the pot off the heat, add ginger, salt, lemon juice and a bit of sweetener, then let it sit for another 10-15 minutes
5. You are done! put if in the fridge if you want to eat it the next morning and simply reheat the portion that you want to eat - you can put some fresh fruit on it and have a healthy and tasty warm breakfast :) Enjoy!

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Make sure to check out Kat's awesome Instagram and TUMBLR accounts.